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いかと夏野菜のみそ炒め

いかと夏野菜のみそ炒め

いかを炒めすぎないのがコツ

調理時間20
エネルギー189kcal
塩分2.8g
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MEMO

好みで豆板醤や赤唐辛子を加えてピリ辛もおすすめです。みその味により砂糖の量を調節しましょう。

材料 (2人分)

するめいか 1杯
なす 1本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 50g
しょうが 10g
<A>
 みそ 大さじ2
 酒 大さじ1
 砂糖 大さじ1
サラダ油・ごま油 各適量
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作り方

1
いかは下処理をして食べやすく切る。なす、玉ねぎはくし形切り、ピーマン、にんじんは短冊切り、しょうがは薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油をなじませて、いかを炒めて取り出す。
3
サラダ油を加え、なす、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの順に炒め、火が通ったら、いかをもどし入れ、Aを加え炒め合わせる。
4
ごま油を振り、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
189kcal
たんぱく質
14.1g
脂質
5.8g
炭水化物
18.8g
食物繊維
3.6g
カリウム
518mg
カルシウム
59mg
マグネシウム
63mg
1.2mg
食塩相当量
2.8g
レチノール当量
186μg
ビタミンD
0.0μg
ビタミンE
2.0mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンC
19mg
コレステロール
156mg