野菜たっぷりダブルトマトカレー

トマトのうま味濃厚

調理時間20分

エネルギー714kcal

塩分2.6g

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MEMO

野菜のおいしさがたくさん詰まったカレーです。挽き肉を鶏肉に代えたり、ズッキーニやかぼちゃ等のプラスも良いでしょう。

材料（4人分）

なす、ピーマン、パプリカは2cm角に、トマトはくし形切りにする。

フライパンにサラダ油をなじませて、挽き肉を炒める。なすを加え、やわらかくなったらピーマン、パプリカも加えて炒め合わせる。トマトソース、水を加えて煮立て、約10分煮る。

火を止めてルウを溶き加え、トマトを加え、再度約5分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による