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ビューティーポークカレー

ビューティーポークカレー

お母さんにプレゼント!

調理時間30
エネルギー797kcal
塩分3.1g
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MEMO

薄焼き卵がうまくできない場合はスクランブルエッグをご飯と混ぜるのもおすすめです。

材料 (2人分)

豚モモ薄切り肉 100g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 50g
赤・黄パプリカ 各1/4個
<A>
 レーズン 20g
 素煎りカシューナッツ(砕いたもの) 20g
カレールウ 50g
2と1/2カップ
ごはん(温かいもの) 400g
2個
サラダ油 適量
ケチャップ 少々
ピクルス 適量
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作り方

1
豚肉、にんじん、玉ねぎは一口大にする。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは型で抜く。
2
鍋にサラダ油をなじませ、1)を炒める。水を加え、やわらかくなるまで煮込む。火を止めてルウを溶き加え、Aを加えて再度煮る。
3
フライパンにサラダ油をなじませて、割りほぐした卵を薄焼き卵にして、ご飯を包む。
4
3)を器に盛り、2)を周りにかけてケチャップで顔を描く。ピクルスを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
797kcal
たんぱく質
24.6g
脂質
28.1g
炭水化物
109.6g
食物繊維
6.1g
カリウム
836mg
カルシウム
89mg
マグネシウム
83mg
3.2mg
食塩相当量
3.1g
レチノール当量
358μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
3.9mg
ビタミンB1
0.68mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンC
89mg
コレステロール
152mg