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干ししいたけとがんものうま煮

干ししいたけとがんものうま煮

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干ししいたけのうま味たっぷり!

調理時間
30分
カロリー
254kcal
塩分
2.5g

MEMO

煮詰めすぎると、味がしみ込み過ぎるので注意しましょう。

材料

( 2人分 )

干ししいたけ 4枚
こんにゃく 1/2枚
がんもどき 8個
絹さや 6枚
<A>
 だし汁 1カップ
 しいたけの戻し汁 1カップ
 しょうゆ・砂糖・酒 各大さじ2
 みりん 大さじ1
 塩 少々
かつお節 少々

作り方

1 干ししいたけは電子レンジでもどす。こんにゃくは一口大に切ってゆでる。絹さやは筋を取り、塩ゆでして冷水で冷やす。がんもどきは油抜きをする。

2 鍋にAを煮立てて、1)の絹さや以外とかつお節を入れ、汁気がなくなるまで煮込む。

3 器に盛り、1)の絹さやを添える。

栄養価

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 254 たんぱく質(g) 14.8 脂質(g) 11.8
炭水化物(g) 24.3 食物繊維(g) 5.8 カリウム(mg) 378
カルシウム(mg) 211 マグネシウム(mg) 89 鉄(mg) 3.2
食塩相当量(g) 2.5 レチノール当量(μg) 5 ビタミンD(μg) 1.4
ビタミンE(mg) 1.1 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 5