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春野菜のかき揚げ

春野菜のかき揚げ

菜の花やそら豆を使って彩り良く

調理時間20
エネルギー513kcal
塩分2.1g
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MEMO

カラッと揚げるために、材料の水気はしっかりとふき取ってから衣につけましょう。

材料 (2人分)

ほたて貝柱 4個
玉ねぎ 1/2個
菜の花 1束
そら豆 10個
<衣>
 卵 1個
 冷水 3/4カップ
 小麦粉 100g
小麦粉・キャノーラ油 各適量
<天つゆ>
 だし汁 1カップ
 しょうゆ・みりん 各1/4カップ
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作り方

1
玉ねぎは薄切りにする。そら豆は薄皮をむく。ほたては2等分にする。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、冷水と小麦粉を加えて切るようにサッと混ぜる。
3
別のボウルに1)、菜の花を合わせ、小麦粉を軽くまぶして2)の衣を適量加え、170℃に熱した油で揚げる。
4
器に3)を盛り、天つゆを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
513kcal
たんぱく質
14.1g
脂質
38g
炭水化物
26.4g
食物繊維
5.6g
カリウム
687mg
カルシウム
196mg
マグネシウム
57mg
4.1mg
食塩相当量
2.1g
レチノール当量
221μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
7.8mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンC
138mg
コレステロール
109mg