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春野菜の豆乳鍋

春野菜の豆乳鍋

節分に合わせて「豆」乳鍋に

調理時間30
エネルギー550kcal
塩分0.6g
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MEMO

ごまと豆乳の持つ風味が、春野菜が持つ苦みやえぐみを抑え、マイルドにおいしく食べられます。

材料 (4人分)

鶏もも肉 320g
ほうれん草 2束
キャベツ 1/2個
菜の花 12本
がんもどき 4個
<鍋つゆ>
 ごま豆乳鍋つゆ 1袋
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作り方

1
鶏肉は一口大に切る。キャベツはザク切りに、ほうれん草、菜の花はゆでて、水にさらし水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
2
がんもどきは油抜きする。
3
鍋に鍋つゆを煮立たせて、1)とがんもどきを入れ、火の通ったものからいただく。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
550kcal
たんぱく質
37.3g
脂質
34.1g
炭水化物
26.1g
食物繊維
9.6g
カリウム
1638mg
カルシウム
426mg
マグネシウム
210mg
7.6mg
食塩相当量
0.6g
レチノール当量
565μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
5.7mg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.63mg
ビタミンC
184mg
コレステロール
78mg