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里いもといかの煮物

里いもといかの煮物

里いもにいかのうま味がじんわり

調理時間30
エネルギー129kcal
塩分0.5g
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MEMO

いかは火が通ったら鍋から取り出し、かたくなるのを防ぎ、煮汁のいかの風味がしみ込むまで里いもを煮含めてから、いかをもどし、サッと温めるくらいに加熱をしましょう。

材料 (2人分)

するめいか 1杯
里いも 250g
しょうが 10g
<A>
 めんつゆ(濃縮2倍) 1/3カップ
 水 1と2/3カップ
 砂糖 小さじ1
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作り方

1
里いもは大きければ半分に切り、かためにゆでる。しょうがは細切りにする。いかは下処理をし、食べやすく切る。
2
鍋にAとしょうがの半量を煮立て、いかを入れる。表面の色が変わったら取り出す。
3
続いて里いもを入れ、弱火で煮含める。やわらかくなったら、いかをもどしてサッと煮る。
4
器に盛り、残りのしょうがをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
129kcal
たんぱく質
13.5g
脂質
0.9g
炭水化物
16.6g
食物繊維
2.7g
カリウム
907mg
カルシウム
20mg
マグネシウム
57mg
0.7mg
食塩相当量
0.5g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンC
8mg
コレステロール
176mg