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しじみスープ

しじみスープ

夏の土用には旬のしじみを

調理時間10
エネルギー20kcal
塩分1g
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MEMO

うま味がたっぷり含まれるしじみに、昆布のうま味成分が加わり、より一層のうま味を感じるスープに仕上げました。

材料 (2人分)

しじみ(砂出し済み) 150g
昆布 10cm長さ
2カップ
薄口しょうゆ 小さじ1
少々
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作り方

1
しじみは殻をこすり合わせて水洗いする。
2
鍋に1)と昆布と水を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったらアクを取って弱火にする。
3
殻が開いたら薄口しょうゆと塩を加え、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
20kcal
たんぱく質
1.5g
脂質
0.2g
炭水化物
2.8g
食物繊維
0g
カリウム
302mg
カルシウム
31mg
マグネシウム
12mg
1mg
食塩相当量
1g
レチノール当量
5μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンC
0mg
コレステロール
15mg