そら豆とえびの炒め物

ほっくりそら豆とプリプリえびのコラボ

調理時間15分

エネルギー299kcal

塩分2g

栄養価の詳細を見る

MEMO

えびの下処理をきちんとすることで、パサつかずプリッと仕上がります。パプリカを炒めて火を通し、そら豆を加えたらサッと炒めてえびをもどし、火の通り具合を合わせましょう。

材料（2人分）

そら豆は熱湯で4～5分ゆでて薄皮をむく。パプリカは食べやすく切る。

えびは殻と尾をむき、背に包丁を入れて背ワタを取る。塩、片栗粉を加えてよくもみ、洗って水気をふく。酒小さじ1、片栗粉小さじ1/2、塩・こしょうで下味を付ける。

フライパンにサラダ油をなじませ、2)をサッと炒めて取り出す。パプリカ、そら豆の順に炒めてＡを加え、えびをもどして炒め合わせ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による