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つるりん冷しゃぶ

つるりん冷しゃぶ

片栗粉をまぶせば、豚肉つるりん

調理時間15
エネルギー349kcal
塩分1.7g
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MEMO

なすは皮に切り目を入れておくと、焼いた皮がむきやすくなります。豚肉は片栗粉を薄くまぶし、静かに煮立った湯(約60℃)でゆでると、しっとりとやわらかく仕上がります。

材料 (2人分)

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 150g
なす 2個
トマト 1/2個
きゅうり 1/4本
玉ねぎ 1/4個
<A>
 白すりごま   大さじ2
 しょうゆ・砂糖・酢   各大さじ1
 おろししょうが・ごま油 各小さじ1
 豆板醤 小さじ1/2
 粉山椒   適量
片栗粉 適量
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作り方

1
なすは皮に切り目を入れて真っ黒になるまでグリルで焼き、皮をむいて冷やし、食べやすく切る。トマトはくし形に切る。
2
きゅうりはタテ半分にして斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。
3
豚肉は片栗粉を薄くまぶしてゆで、氷水で冷やして水気をきる。
4
器に1)~3)を盛り、混ぜ合わせたAをかける。
※好みでリーフレタスを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
349kcal
たんぱく質
18.6g
脂質
21.4g
炭水化物
20.2g
食物繊維
4g
カリウム
648mg
カルシウム
143mg
マグネシウム
79mg
1.7mg
食塩相当量
1.7g
レチノール当量
34μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンC
15mg
コレステロール
47mg