赤ワイン風味のボロネーゼ

お肉のうま味たっぷり、王道のおいしさ

調理時間45分

エネルギー761kcal

塩分5g

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MEMO

ワインは風味を残すよう2回に分けて加えましょう。小麦粉でとろみをつけてソースがパスタにからみやすくしますが、省いてもおいしさはかわりません。片栗粉があれば水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいですね。

材料（2人分）

野菜はみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

バターを加えて挽き肉を炒め、半量のワインを入れてひと煮立ちさせ、小麦粉を加えてよく炒める。

トマト缶とＡを加え、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら30分ほど煮込む。別鍋にたっぷりの湯を煮立たせて塩を入れ、スパゲティをゆではじめる。

残りのワイン、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、こしょうを加え、とろりとするまで約5分煮る。

ゆで立てのスパゲティを器に盛り、4)をかける。

※好みで粉チーズやパセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による