ふかひれスープかけ天津飯

上品な風味と深いコクのスープが決め手

調理時間20分

エネルギー636kcal

塩分2.1g

栄養価の詳細を見る

MEMO

充分に熱したフライパンにごま油を多めになじませ、香りが出てくるまで待ち、卵液を一気に流し入れ、強めの火で手早く焼くとふんわりと焼き上がります。

材料（4人分）

えびは背ワタを取る。にんじんは細切り、しいたけは薄切り、青ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油をなじませ、1)のえび、にんじん、しいたけの順に炒めてボウルに取り出し、卵(割りほぐす)とAを加えて混ぜ合わせる。

2)のフライパンにごま油を足し、2)の1/4量を流し入れて手早く混ぜ合わせ、丸く形をととのえる。器にご飯を盛ってのせる(残りも同様にする)。

ふかひれスープを表示に従って作り、Bでとろみを付け、青ねぎを加えて3)にかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による