材料 （4人分）
| 水菜 | 600ｇ |
| 油揚げ | 6枚 |
| 切り餅 | 適量 |
| ＜鍋つゆ＞ | |
| だし汁 | 6カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
1
水菜は食べやすく切る。
2
油揚げは半分に切り、たっぷりの熱湯で5分ほどゆでて油抜きをする。流水でもみ洗いして水気を絞り、半分に切った餅を詰める。
3
鍋に鍋つゆを煮立てて2)を煮込み(切り口を上にして入れる)、やわらかくなったら1)の水菜を食べる分ずつ加えてサッと煮ながらいただく。
※好みでかぼすを添える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 425kcal
- たんぱく質
- 16.6g
- 脂質
- 15.6g
- 炭水化物
- 49.9g
- 食物繊維
- 5.5g
- カリウム
- 1047mg
- カルシウム
- 469mg
- マグネシウム
- 140mg
- 鉄
- 5.4mg
- 食塩相当量
- 4.6g
- レチノール当量
- 165μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 4mg
- ビタミンB1
- 0.22mg
- ビタミンB2
- 0.31mg
- ビタミンC
- 83mg
- コレステロール
- 0mg