みょうがの酢漬け

きれいな色合いがうれしい

調理時間10分

エネルギー98kcal

塩分1.4g

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MEMO

※調理時間に冷ます時間、漬け込む時間は含みません。
サッと熱湯に通したら切り口を下にしてザルに広げ、しっかりと水分をきりましょう。酢に漬けるときれいなピンク色に仕上がるのは、色素成分アントシアニンによるものです。

材料（作りやすい分量）

耐酸性の鍋に漬け液をひと煮立ちさせ、冷ます。

みょうがは半分に切り、サッと熱湯に通して水気をきり、冷ます。

耐酸性の保存ビンに2)を入れ、1)を注いで冷蔵室で保存する。

※酢は米酢やリンゴ酢、白ワインビネガーなど、好みのものでかまいません。

※材料が液にすべてかぶらないようなら、漬け液を作り足してください。

※約半日で漬け上がります。冷蔵室で保存し、1週間で食べきりましょう。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による