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豚玉麦とろ韓国風

豚玉麦とろ韓国風

キムチやナムルも麦とろにぴったり

調理時間15
エネルギー780kcal
塩分2.4g
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MEMO

万能ねぎやキムチに使用されているにんにくに含まれるアリシンが豚肉に含まれるビタミンB₁の吸収を高め、糖質(麦ご飯)の代謝をたすけます。

材料 (2人分)

麦ご飯(温かいもの) 400g
山いも 150g
適量
<A>
 だし汁 1/2カップ
 めんつゆ(ストレート) 大さじ1
豚肉こまぎれ 120g
卵黄 2個分
ナムル(市販) 150g
キムチ 40g
万能ねぎ(小口切り) 大さじ2
焼肉のタレ 大さじ1と1/2
ごま油 適量
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作り方

1
山いもは皮を厚めにむいて酢水にさらし、水気をふき取ってすりおろし、Aでのばす。
2
フライパンにごま油をなじませて豚肉を炒め、焼肉のタレで味付けする。
3
器に麦ご飯をよそい、1)をかけて2)、ナムルとキムチをのせ、万能ねぎを散らす。
<麦ご飯・800g分>胚芽押麦45g、米2合分(約300g)、水適量
1)米は洗って水気をきり、炊飯釜に入れて水を目盛りに合わせて加え、胚芽押麦と水90mlを加えて約30分おく。
2)1)を炊き、炊き上がったら約10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
780kcal
たんぱく質
23.8g
脂質
33.8g
炭水化物
90.1g
食物繊維
4.8g
カリウム
1043mg
カルシウム
91mg
マグネシウム
80mg
3.5mg
食塩相当量
2.4g
レチノール当量
197μg
ビタミンD
1.4μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.62mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンC
25mg
コレステロール
322mg