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かしみん焼き

かしみん焼き

しっとりジューシーな食感

調理時間15
エネルギー529kcal
塩分2.5g
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MEMO

※調理時間に生地をねかせる時間は含みません。
小麦粉を水にといて薄く焼いたものに、かしわ(鶏肉)、ミンチ状に刻んだ牛脂をのせることからこの名に。
鶏肉と牛脂をカリッと焼き上げるため、表面を押さえながら焼き上げましょう。

材料 (2人分)

鶏もも肉 160g
牛脂(ヘット) 15g
キャベツ(あらいみじん切り) 150g
青ねぎ(小口切り) 100g
<A>
 小麦粉 100g
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 卵 1個
 水 1と1/2カップ
 しょうゆ・みりん 各小さじ2
 鶏がらスープ顆粒・昆布茶 各小さじ1/4
サラダ油 適量
お好み焼きソース 適量
紅しょうが(みじん切り)・粉かつお 各適量
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作り方

1
鶏肉は小切りにする。牛脂は細切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせて約15分ねかす。
2
ホットプレートにサラダ油をなじませて1)の生地を2枚分流す(少し生地を残す)。粉かつおを振ってキャベツ、青ねぎ、紅しょうが、鶏肉の順にのせ、牛脂を散らし、残りの生地を上から回しかけて焼く。
3
底の面に焼き色が付けば裏返し、表面を押さえつけながら焼き上げ、ソースを塗る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
529kcal
たんぱく質
22.6g
脂質
23.6g
炭水化物
53.3g
食物繊維
4.3g
カリウム
667mg
カルシウム
124mg
マグネシウム
51mg
2.1mg
食塩相当量
2.5g
レチノール当量
154μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンC
49mg
コレステロール
191mg