鶏のソテー、きのこソース
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秋の香りいっぱいの豪華な一品
35分
757kcal
3g
鶏肉は皮目から中火で焼き始めてこんがりと焼き色を付け、裏返してから蓋をして中まで火を通します。さつまいもは粘りが出ないよう、熱い間に裏ごしましょう。
おいしくたべたい！ピュア オリーブオイル
400g
（2人分）
| 鶏むね肉 | 小2枚 |
| 好みのきのこ(しめじ・マッシュルーム) | 200ｇ |
| ＜A＞ | |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 砂糖・しょうゆ・バルサミコ酢 | 各小さじ1と1/2 |
| 小麦粉 | 小さじ1/2 |
| バター | 15ｇ |
| さつまいも | 200ｇ |
| ＜B＞ | |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| バター | 10ｇ |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
| 塩・こしょう・オリーブオイル | 各適量 |
| あればローズマリー | 2枝 |
さつまいもは皮を厚めにむいてゆで、熱い間に裏ごしてBを加え、火にかけながら混ぜる。
鶏肉は塩、こしょう、ローズマリーの葉をまぶし、オリーブオイルをなじませたフライパンで蓋をして焼き、取り出す。
2)のフライパンにAのバターを入れて小房に分けたきのこをサッと炒め、残りのAを加えて軽く煮詰める。
器に1）を敷いて2)をのせ、3)のソースをかける。ローズマリーを飾る。
