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たけのこの浅漬け

たけのこの浅漬け

春の味覚が味わえます

調理時間5
エネルギー61kcal
塩分2.9g
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MEMO

※調理時間に漬け時間は含みません。
新物のたけのこが出回る時季にぜひ作ってほしい一品です。好みで粉山椒を振ってもよいでしょう。急いでいるときは、漬け液をレンジでひと煮立ちさせてたけのこといっしょに袋に入れ、空気を抜いてしっかりと閉じ、氷水で急激に冷やせば簡単な真空状態になって味がよくなじみます。

材料 (作りやすい分量)

たけのこ(ゆでたもの) 200g
<A>
 水 1/2カップ
 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 酢・昆布茶 各小さじ1/4
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作り方

1
たけのこは薄切りにしてサッとゆでる。
2
ポリ袋にAを合わせ、水気をきった1)を漬ける。
※空気を抜いて袋の口を閉じ、2時間~ひと晩漬ける。
※市販の浅漬けの素を利用してもOK。

栄養価(全量)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
61kcal
たんぱく質
7.5g
脂質
0.4g
炭水化物
10.7g
食物繊維
5.6g
カリウム
1045mg
カルシウム
32mg
マグネシウム
26mg
0.8mg
食塩相当量
2.9g
レチノール当量
2μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
20mg
コレステロール
0mg