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牛肉たっぷり青椒肉絲

牛肉たっぷり青椒肉絲

旬のたけのこを使った中華の定番

調理時間15
エネルギー394kcal
塩分1.3g
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MEMO

野菜はシャキシャキ感をいかすため、強火で炒めましょう。牛肉を入れたら弱火にし、団子状になるのを防ぎます。

材料 (4人分)

牛肩ロース薄切り肉 300g
ピーマン・赤ピーマン 各2個
たけのこ(ゆでたもの) 100g
片栗粉 小さじ2
中華合わせ調味料(青椒肉絲用) 1箱
サラダ油 大さじ4
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作り方

1
牛肉は細切りにして片栗粉をまぶす。ピーマンとたけのこは細切りにする。
2
フライパンに半量のサラダ油をなじませ、1)の野菜を強火で炒めて取り出し、残りのサラダ油を足して弱火で1)の牛肉を炒める。
3
火が通ったらいったん火を止め、中華合わせ調味料を加えて牛肉にからめ、2)の野菜をもどしてサッと炒め合わせる。
※好みでレタスで包んで食べる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
394kcal
たんぱく質
14.1g
脂質
33.1g
炭水化物
6.9g
食物繊維
1.1g
カリウム
366mg
カルシウム
9mg
マグネシウム
17mg
0.8mg
食塩相当量
1.3g
レチノール当量
17μg
ビタミンD
3μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンC
29mg
コレステロール
53mg