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ブロッコリーのグリーンスパゲティ

ブロッコリーのグリーンスパゲティ

野菜たっぷりのぺペロンチーノ

調理時間20
エネルギー463kcal
塩分2.3g
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MEMO

ブロッコリーはくずれるくらいやわらかくゆで、つぼみ部分を刻んでソース代わりにし、パスタに味がよくからむようにします。甘味のある茎も皮を厚めにむいておいしくいただきましょう。

材料 (2人分)

ブロッコリー 1株
スパゲティ 160g
にんにく(薄切り) 2片分
赤唐辛子(小口切り) 1本分
オリーブオイル 大さじ2
塩・あらびき黒こしょう 各適量
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作り方

1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
2
塩を入れた熱湯で1)とスパゲティをゆではじめる。ブロッコリーがかなりやわらかくなれば先に取り出し、小房のものを刻む。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが出れば2)のブロッコリーを加えて塩(約小さじ1/2)・こしょうで味付けし、スパゲティとゆで汁(約1/4カップ)を加えてサッと炒め合わせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
463kcal
たんぱく質
16.2g
脂質
14.5g
炭水化物
66.2g
食物繊維
8.1g
カリウム
652mg
カルシウム
63mg
マグネシウム
79mg
2.5mg
食塩相当量
2.3g
レチノール当量
88μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
4.3mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンC
151mg
コレステロール
0mg