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牛肉のれんこんマリネサラダ

牛肉のれんこんマリネサラダ

サクッと歯ごたえのあるさっぱりサラダ

調理時間15
エネルギー278kcal
塩分1.4g
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MEMO

れんこんはスライサーでごく薄く切るのでマリネ液に漬け込まず、和えるだけで充分味がなじみます。食べるときは牛肉と和えながらいただきましょう。

材料 (2人分)

牛もも薄切り肉 100g
れんこん 80g
<A>
 粒マスタード 大さじ1/2
 ワインビネガー 大さじ1と1/2
 サラダ油 大さじ2
 砂糖 小さじ1/2
 塩 小さじ1/4
塩・こしょう・サラダ油・酢 各適量
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作り方

1
れんこんはスライサーで薄切りにして酢水にさらし、熱湯でサッとゆでて熱い間にAと混ぜ合わせる。
2
牛肉は塩・こしょうしてサラダ油をなじませたフライパンで炒める。
3
器に2)を広げ、1)をのせる。
※好みで春菊やミニトマトを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
278kcal
たんぱく質
10.8g
脂質
21.9g
炭水化物
7.4g
食物繊維
0.7g
カリウム
336mg
カルシウム
15mg
マグネシウム
22mg
1mg
食塩相当量
1.4g
レチノール当量
2μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンC
18mg
コレステロール
35mg