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鮭のちゃんちゃん蒸し

鮭のちゃんちゃん蒸し

旬の鮭のうまみが、たっぷり野菜にじわっとしみこみます

調理時間15
エネルギー291kcal
塩分2.5g
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材料 (4人分)

秋鮭(切り身) 3切れ
もやし炒め 2袋
<A>
 みそ 60g
 酒 大さじ4
 砂糖 大さじ2
 おろしにんにく 小さじ1/2
塩・こしょう・サラダ油 各適量
バター 30g
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作り方

1
鮭は塩、こしょうする。
2
鍋(またはフライパン)にサラダ油をなじませ、野菜を敷いて1)の鮭をのせ、混ぜ合わせたAをまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにし、バターをのせる。鮭をほぐし混ぜ、器に盛る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
291kcal
たんぱく質
15.9g
脂質
17.7g
炭水化物
13.3g
食物繊維
2.6g
カリウム
404mg
カルシウム
47mg
マグネシウム
40mg
1.1mg
食塩相当量
2.5g
レチノール当量
116μg
ビタミンD
362μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンC
21mg
コレステロール
52mg