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うなぎまぶしご飯

うなぎまぶしご飯

たっぷりの夏野菜とうなぎが一緒に食べられるまぜご飯

調理時間15
エネルギー609kcal
塩分4.2g
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材料 (2人分)

うなぎの蒲焼 1尾
<A>
 ご飯(温かいもの) 400g
 しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
 すし酢(市販) 大さじ2 1/2
蒲焼のタレ 大さじ2
きゅうり 1/2本
オクラ(ゆでたもの) 5本
枝豆(ゆでてむき実) 大さじ3
リーフレタス・大葉・焼きのり 各適量
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作り方

1
Aを混ぜ合わせてすし飯を作り、刻んだうなぎの蒲焼き(飾りの分を残しておく)とタレを混ぜる。
2
食べやすく切ったきゅうり、オクラ、枝豆、残りの蒲焼きを散らす。リーフレタス、大葉、焼のりを添え、包んでいただく。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
609kcal
たんぱく質
23.7g
脂質
14.3g
炭水化物
94.5g
食物繊維
4.4g
カリウム
739mg
カルシウム
170mg
マグネシウム
70mg
2mg
食塩相当量
4.2g
レチノール当量
900μg
ビタミンD
456μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.63mg
ビタミンB2
0.6mg
ビタミンC
22mg
コレステロール
138mg