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夏野菜とゆで豚のサラダ

夏野菜とゆで豚のサラダ

お肉とたっぷり野菜で食べ応えのあるごちそうサラダ

調理時間20
エネルギー273kcal
塩分1.7g
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材料 (2人分)

ゴーヤ 120g
なす 1個
ミニトマト 4個
豚ももしゃぶしゃぶ用 160g
すりおろしオニオンドレッシング(市販) 大さじ4
少々
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作り方

1
ゴーヤはタテ半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、薄切りにして塩水にさらし、熱湯で色よくゆでて氷水に取り、水気をふき取る。なすは半月の薄切りにして水にさらし、塩もみして水洗いし、水気を絞る。ミニトマトは半分に切る。
2
豚肉一口大に切って沸騰直前まで沸かした1)の湯でサッとゆで、冷水にとって水気をふきとる。
3
器に1)のゴーヤと2)を盛ってなすをのせ、ドレッシングをかけてミニトマトを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
273kcal
たんぱく質
18.2g
脂質
17.9g
炭水化物
8.9g
食物繊維
2.5g
カリウム
571mg
カルシウム
20mg
マグネシウム
36mg
1mg
食塩相当量
1.7g
レチノール当量
34μg
ビタミンD
3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.79mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンC
50mg
コレステロール
54mg