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瓜と豚肉の煮物

瓜と豚肉の煮物

つるんとした冬瓜ののどごしがうれしい

調理時間20
エネルギー269kcal
塩分1.8g
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MEMO

冬瓜は冬の瓜(うり)と称する夏野菜。薬膳では「体内の余分な熱を冷ます効果がある」とされています。

材料 (2人分)

冬瓜 300g
豚バラ薄切り肉 100g
<A>
 だし汁 2 1/2カップ
 酒 1/4カップ
 みそ 20g
 みりん 大さじ2
 砂糖・しょうゆ 各大さじ1
しょうが(細切り) 適量
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作り方

1
冬瓜はわたを取り、皮を厚めにむいて1.5cm厚さの食べやすい大きさに切る。
2
豚肉は4~5cm幅に切る。
3
鍋にAをひと煮立ちさせ、1)と2)を入れて弱火でアクを取りながら煮る。
4
冬瓜がやわらかく煮えたら器に盛り、しょうがをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
269kcal
たんぱく質
9.4g
脂質
17.8g
炭水化物
13.2g
食物繊維
1.7g
カリウム
480mg
カルシウム
35mg
マグネシウム
31mg
0.8mg
食塩相当量
1.8g
レチノール当量
5μg
ビタミンD
8μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.3mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
42mg
コレステロール
35mg