作り方
1
ゴーヤはタテ半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、3mm幅に切って塩をまぶしてなじませ、水洗いして水気をふき取る。エリンギはタテ半分に切って斜め切りにする。
2
フライパンを中火にかけてごま油をなじませ、1)を入れて炒め、エリンギに火が通れば、こてっちゃんを入れて手早く炒め合わせ、器に盛る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 114kcal
- たんぱく質
- 6.3g
- 脂質
- 6.1g
- 炭水化物
- 8.6g
- 食物繊維
- 2.2g
- カリウム
- 226mg
- カルシウム
- 6mg
- マグネシウム
- 10mg
- 鉄
- 0.3mg
- 食塩相当量
- 1.4g
- レチノール当量
- 7μg
- ビタミンD
- 18μg
- ビタミンE
- 0.5mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンC
- 32mg
- コレステロール
- 0mg