材料 (直径18cmのケーキ型1台分)
ご飯(温かいもの) | 800g |
すし酢(市販) | 大さじ5 |
<A> | |
卵 | 4個 |
マヨネーズ | 大さじ3 |
スモークサーモン | 150g |
いくら | 大さじ2 |
きゅうり(輪切り)・リーフレタス・ミニトマト | 各適量 |
作り方
1
ご飯はすし酢を手早く混ぜ合わせて冷ます。
2
鍋にAの卵を溶きほぐし、マヨネーズ(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて数本の菜箸で混ぜながら卵そぼろを作り、冷めたら残りのマヨネーズを混ぜ合わせる。
3
ケーキ型にラップを十文字に敷き、2)の卵そぼろを均一に敷いて平らにし、1)のすし飯を入れ、ラップをかぶせて平らになるよう押さえる。
4
上のラップをはずし、盛り付け用の器をかぶせて逆さにして型から取り出し、ラップをはずす。
5
きゅうりとサーモンをのせていくらを散らし、手でちぎったリーフレタス、ミニトマトを飾る。
栄養価(全量)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 2323kcal
- たんぱく質
- 92.1g
- 脂質
- 60.5g
- 炭水化物
- 333.3g
- 食物繊維
- 4.2g
- カリウム
- 1287mg
- カルシウム
- 204mg
- マグネシウム
- 152mg
- 鉄
- 6.8mg
- 食塩相当量
- 12.7g
- レチノール当量
- 555μg
- ビタミンD
- 2190μg
- ビタミンE
- 11.6mg
- ビタミンB1
- 0.8mg
- ビタミンB2
- 1.5mg
- ビタミンC
- 37mg
- コレステロール
- 1065mg