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チキン南蛮&タルタルソース

チキン南蛮&タルタルソース

鶏むね肉をコクのあるソースと組み合わせて。

調理時間25
エネルギー629kcal
塩分1.5g
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MEMO

宮崎県のご当地メニュー。鶏肉にしいたけを組み合わせ、タルタルソースにはじゃがいもとゆで卵を加えてサラダ感覚でボリュームアップ。


甘酢は鶏肉としいたけを揚げる前に用意し、揚げ立ての熱いうちに甘酢にくぐらせましょう。

材料 (2人分)

鶏むね肉 1枚
生しいたけ 4枚
<衣>
 溶き卵 1個分
 小麦粉 大さじ3
<A>
 酢 1/3カップ
 砂糖 大さじ3
 しょうゆ・水 各大さじ1
<ボリュームタルタルソース>
 ゆで卵 1個
 じゃがいも 1/2個
 きゅうり 1/2本
 ミニトマト 3個
 タルタルソース(市販) 大さじ4
レタス(細切り) 適量
塩・こしょう・揚げ油 各適量
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作り方

1
じゃがいもは小切りにして水にさらし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで約2分加熱して冷ます。
2
きゅうりとミニトマトは小切りにし、ゆで卵はあらく刻み、ボウルに入れて1)のじゃがいもとタルタルソースを加えて混ぜ合わせる。
3
鶏肉と生しいたけは一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうして混ぜ合わせた衣を付け、180℃の揚げ油で揚げる。
4
揚げ立てを混ぜ合わせたAに浸し、レタスを敷いた器に盛り、2)をのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
629kcal
たんぱく質
23g
脂質
48g
炭水化物
26.4g
食物繊維
2.5g
カリウム
645mg
カルシウム
40mg
マグネシウム
43mg
1.4mg
食塩相当量
1.5g
レチノール当量
72μg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
4.2mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンC
24mg
コレステロール
210mg