材料 （紙製のマフィンカップ4個分）
| プルーン | 80g |
| ホットケーキミックス | 100g |
| 卵(室温にもどしたもの) | 1個 |
| 砂糖 | 40g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 溶かしバター | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 好みでラム酒 | 大さじ1/2 |
作り方
1
プルーンは1cm角に切る。※好みでラム酒をまぶす。
2
ボウルに卵を割りほぐして砂糖、サラダ油、牛乳の順に加え、混ぜ合わせる。
3
2)にホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ合わせ、溶かしバターと1)のプルーンの半量を加えて混ぜ合わせる。
4
3)をマフィンカップの五分目ぐらいまで流し入れて残りのプルーンを散らし、電子レンジで約3分加熱し、ふくらみが足りない場合は10秒ずつ様子をみながら表面が乾くまで加熱する。
栄養価（1/4量）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 259kcal
- たんぱく質
- 4.3g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 41.6g
- 食物繊維
- 1.9g
- カリウム
- 191mg
- カルシウム
- 52mg
- マグネシウム
- 13mg
- 鉄
- 0.5mg
- 食塩相当量
- 0.5g
- レチノール当量
- 62μg
- ビタミンD
- 12μg
- ビタミンE
- 1.1mg
- ビタミンB1
- 0.05mg
- ビタミンB2
- 0.1mg
- ビタミンC
- 0mg
- コレステロール
- 68mg