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グレープフルーツとスナップえんどうのサラダ

グレープフルーツとスナップえんどうのサラダ

グレープフルーツの風味が絶妙な春のサラダです。

調理時間15
エネルギー102kcal
塩分1g
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MEMO

グレープフルーツもメロンに負けず生ハムにピッタリの果物です。玉ねぎの水気をしっかりとふき取り、パリッとみずみずしく仕上げましょう。

グレープフルーツは果実がぶどうの房のように実ることからこの名があります。果汁が多くてみずみずしく、すっきりした甘味と酸味でほどよい苦味があり、またさわやかな香りが人気の果物。果肉の色により、ホワイト種、ピンク種、ルビー種などと分類されます。一般に赤いものほど甘味が強いようですが、風味はほとんど変わりません。

材料 (4人分)

グレープフルーツ(むき実) 1 3/4個分
スナップえんどう 20枚
新玉ねぎ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
リーフレタス 2枚
生ハム 38g
<A>
 グレープフルーツ(搾り汁) 1/4個分
 マヨネーズ 50g
 砂糖 小さじ1/2
 白こしょう 適量
適量
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作り方

1
スナップえんどうは筋を取り除いて塩ゆでする。玉ねぎとパプリカは薄切りにし、玉ねぎは水にさらす。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
グレープフルーツ、1)の野菜、生ハムを器に盛って冷蔵庫で冷やす。
3
2)にAと塩少々を混ぜ合わせてかける。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
102kcal
たんぱく質
4.1g
脂質
4.2g
炭水化物
13.8g
食物繊維
1.5g
カリウム
240mg
カルシウム
30mg
マグネシウム
18mg
0.3mg
食塩相当量
1g
レチノール当量
3μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC
56mg
コレステロール
8mg