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白菜と獅子頭鍋

白菜と獅子頭鍋

特大肉だんごはおいしさも、迫力も満点!

調理時間40
エネルギー440kcal
塩分3.8g
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MEMO

白菜は軸を先に煮込んで、味をじっくりしみ込ませましょう。蓋をして煮ることでムラなく早く火が通ります。

材料 (4人分)

白菜 1/2株
<A>
 豚挽き肉 300g
 たけのこ水煮 100g
 長ねぎ(みじん切り) 大さじ2
 木綿豆腐 200g
 おろししょうが 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 片栗粉 大さじ4
 五香粉または粉山椒 小さじ1/3
片栗粉・揚げ油 各適量
<鍋つゆ>
 水 5カップ
 鶏がらスープ顆粒 大さじ2
 オイスターソース 大さじ5
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作り方

1
白菜は軸の部分をそぎ切りにし、葉はザク切りにする。
2
鍋に鍋つゆと白菜の軸を入れ、蓋をして煮込みはじめる。
3
Aをよく混ぜ合わせ、12等分に丸めて片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる(表面がかたまればOK)。※揚げ油はたくさん使わなくても、少なめにして返しながら揚げるとよい。
4
3)の肉団子を鍋に加え、白菜の葉をのせて蓋をし、再び煮込む。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
440kcal
たんぱく質
21.9g
脂質
25.9g
炭水化物
29.2g
食物繊維
4.5g
カリウム
1060mg
カルシウム
187mg
マグネシウム
75mg
2.6mg
食塩相当量
3.8g
レチノール当量
9μg
ビタミンD
15μg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンB1
0.59mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンC
53mg
コレステロール
57mg