材料 （４人分）
| 長ねぎ | 4本 |
| 万能ねぎ | 1束 |
| 豚肩ロース薄切り肉 | 400g |
| しめじ | 200g |
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| ＜A＞ | |
| 水 | 8カップ |
| しょうが | 2片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| 鶏がらスープ(顆粒) | 大さじ3 |
作り方
1
長ねぎは2ｃｍ幅の斜め切り、万能ねぎは3ｃｍ長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。豆腐は3ｃｍ角、豚肉は一口大にし、しょうがはせん切りにする。
2
鍋にAを入れて煮立て、(1)の豚肉、長ねぎ、しめじ、豆腐の順に入れる。
3
具が煮えたら、1)の万能ねぎをのせる。いったん蓋をして2～3分蒸らす。
※食べ終わったら、ご飯を入れ、溶き卵を流し入れて雑炊にする。好みですりごま(白)、豆板醤を加える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 354kcal
- たんぱく質
- 23.9g
- 脂質
- 23.3g
- 炭水化物
- 12.6g
- 食物繊維
- 4.5g
- カリウム
- 780mg
- カルシウム
- 76mg
- マグネシウム
- 72mg
- 鉄
- 1.2mg
- 食塩相当量
- 2.7g
- レチノール当量
- 4μg
- ビタミンD
- 2μg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.87mg
- ビタミンB2
- 0.58mg
- ビタミンC
- 17mg
- コレステロール
- 78mg