材料 （４人分）
| かぶ | 3個 |
| まいたけ | 1パック |
| 豆苗 | 1パック |
| リーフレタス | 2枚 |
| 柚子 | 1/2個 |
| スモークサーモン | 8枚 |
| ノンオイルドレッシング | 1/4カップ |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
かぶは茎を切り落として皮をむき、4等分のくし形に切る。茎は塩ゆでして1cm長さに切る。まいたけは食べやすい大きさの小房に分ける。豆苗はスポンジ部分を持って逆さにし、ボウルに入れた水で振り洗いして種皮をとりのぞいてからスポンジ部分を切り取る。柚子は果汁を絞り、皮は白い部分を取り除いて細切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
1)のかぶとまいたけを焼き網で焼く。
3
1)の豆苗は半分の長さに切ってスモークサーモンで巻き、1)の柚子の絞り汁をかける。
4
器に1)のリーフレタス、かぶの茎、2)のかぶとまいたけ、3)の豆苗とスモークサーモンを盛ってドレッシングをかける。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 81kcal
- たんぱく質
- 8.7g
- 脂質
- 1.5g
- 炭水化物
- 9.9g
- 食物繊維
- 3.6g
- カリウム
- 544mg
- カルシウム
- 100mg
- マグネシウム
- 26mg
- 鉄
- 1.3mg
- 食塩相当量
- 1.6g
- レチノール当量
- 177μg
- ビタミンD
- 258μg
- ビタミンE
- 1.7mg
- ビタミンB1
- 0.23mg
- ビタミンB2
- 0.32mg
- ビタミンC
- 58mg
- コレステロール
- 10mg