かに入りおでん

鍋にかにの殻や甲羅、昆布、水を入れてかにのだしをとる。

大根は下ゆでし、黒こんにゃくは斜め4等分に切って下ゆでする。昆布は少ししめらせて細長く切る。

ちくわは斜め半分に切り、いかちぎり揚げと半分に切った角天は熱湯をかけて油抜きする。

(1)のかにのだしと味付けの調味料を入れた鍋を中火にかけ、ひと煮立ちしたら(2)の材料、ゆで卵を入れ、弱火にして20分ほど煮込む。

(3)を入れて10分ほど煮込み、最後にかにとほたてを入れて5分ほど煮込んで仕上げる。