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ぶり菜しゃぶ

ぶり菜しゃぶ

野菜と一緒に、ぶりのおいしさ再発見

調理時間20
エネルギー245kcal
塩分3g
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材料 (4人分)

ぶり(刺身) 200g
塩蔵わかめ 80g
大根 300g
にんじん 1/2本
白菜 4枚
長ねぎ 2本
春菊 1束
<煮汁>
 昆布だし 4 1/2カップ
 酒 1/2カップ
ぽん酢しょうゆ 適量
<薬味>
 大根おろし 1/2カップ
 貝割れ 1パック
 大葉 2枚
 食用菊 適量
 紅たで 適量
 七味唐辛子 適量
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作り方

1
わかめは水でもどし、食べやすい長さに切る。
2
大根とにんじんはピーラーで薄切りにする。白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさにそぎ切る。長ねぎは斜め切りにする。春菊は食べやすい長さにちぎる。薬味の貝割れは半分の長さに切り、大葉は細切りにする。
3
鍋に煮汁を入れて煮立てば、ぶり、1)のわかめ、2)の野菜をサッとくぐらせながら、薬味を入れたぽん酢しょうゆにつけていただく。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
245kcal
たんぱく質
14.7g
脂質
9.3g
炭水化物
21.9g
食物繊維
5.9g
カリウム
1381mg
カルシウム
156mg
マグネシウム
81mg
2.2mg
食塩相当量
3g
レチノール当量
25μg
ビタミンD
160μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンC
46mg
コレステロール
37mg