作り方
1
米ともち米は洗って炊飯釜に入れ、分量の水に30分ほど浸ける。
2
さつまいもは2~3cm幅の輪切りにして皮を厚くむき(正味量約300g)、1/3量はさらに一口大に切り、ともに水にさらす。
3
1)に水気をきった2)を入れて炊く。
4
炊き上がったら輪切りのさつまいもを取り出してボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶして砂糖と塩を混ぜ合わせ、いもあんを作る。あら熱が取れたら10等分に丸める。
5
炊飯器に残ったご飯とさつまいもは、熱いうちにすりこ木で半つきくらいにつぶし、手水をつけて10等分に丸める。
6
かたく絞ったぬれ布巾(またはラップ)に、4)のいもあんをのせて手の平で押し広げ、5)のご飯を包む。
栄養価(1人当り)
文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による
- エネルギー
- 145kcal
- たんぱく質
- 1.4g
- 脂質
- 0.2g
- 炭水化物
- 34.1g
- 食物繊維
- 0.8g
- カリウム
- 162mg
- カルシウム
- 14mg
- マグネシウム
- 12mg
- 鉄
- 0.3mg
- 食塩相当量
- 0.1g
- レチノール当量
- 1μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 0.5mg
- ビタミンB1
- 0.04mg
- ビタミンB2
- 0.01mg
- ビタミンC
- 9mg
- コレステロール
- 0mg