材料 （４人分）
| さんま | 2尾 |
| にんじん | 80g |
| セロリ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ＜A＞ | |
| 白ワインビネガー | 1/4カップ |
| 酢・水 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう・小麦粉・サラダ油 | 各適量 |
作り方
1
にんじん、セロリは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
2
さんまは下処理後、三枚おろしにして長さを3等分に切り、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンにサラダ油をなじませ、2)のさんまを両面こんがり焼いて器に盛る。
4
フライパンをきれいにしてAを煮立て、1)の野菜を加えてサッと煮る。
5
4)を3)のさんまにかけて、セロリの葉を飾る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 280kcal
- たんぱく質
- 10.1g
- 脂質
- 17.9g
- 炭水化物
- 17.2g
- 食物繊維
- 1.5g
- カリウム
- 272mg
- カルシウム
- 37mg
- マグネシウム
- 21mg
- 鉄
- 0.9mg
- 食塩相当量
- 1.3g
- レチノール当量
- 140μg
- ビタミンD
- 380μg
- ビタミンE
- 1.9mg
- ビタミンB1
- 0.03mg
- ビタミンB2
- 0.14mg
- ビタミンC
- 5mg
- コレステロール
- 33mg