材料 （４人分）
| うなぎの蒲焼 | 2尾 |
| ご飯(温かいもの) | 1000g |
| うなぎの蒲焼のタレ | 大さじ4 |
| ＜A＞ | |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 貝割れ | 1パック |
| しょうが | 15g |
| 大葉 | 5枚 |
| たくあん | 40g |
| もみのり・おろしわさび | 各適量 |
| 熱い煎茶(またはだし汁) | 適量 |
作り方
1
うなぎの蒲焼は1cm幅に切って温め直す。
2
Aを混ぜ合わせて薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る。
3
貝割れは根元を切り落とす。しょうが、大葉、たくあんは細切りにする。薬味の貝割れ、大葉とたくあん、もみのり、おろしわさびは別の器に盛る。
4
ご飯に3)のしょうがとうなぎの蒲焼のタレを混ぜ込んで大きめの器に盛り、2)の錦糸卵と1)のうなぎの蒲焼をのせる。
5
＜食べ方＞1)器によそい、そのまま。2)薬味をのせて。3)煎茶をかけて。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 683kcal
- たんぱく質
- 25.1g
- 脂質
- 17g
- 炭水化物
- 103.4g
- 食物繊維
- 1.9g
- カリウム
- 431mg
- カルシウム
- 134mg
- マグネシウム
- 50mg
- 鉄
- 2.1mg
- 食塩相当量
- 3g
- レチノール当量
- 983μg
- ビタミンD
- 474μg
- ビタミンE
- 3.6mg
- ビタミンB1
- 0.57mg
- ビタミンB2
- 0.7mg
- ビタミンC
- 21mg
- コレステロール
- 243mg