材料 （約600ml分）
| ＜A＞ | |
| 粉寒天 | 8g |
| 水 | 350g |
| グラニュー糖 | 70g |
| ＜B＞ | |
| ラズベリージャム(裏ごしたもの) | 100g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ＜C＞ | |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖 | 50g |
作り方
1
鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて煮立てば約2分弱火にして煮、グラニュー糖を加えて煮溶かす。
2
1)に混ぜ合わせたBを加えて混ぜ合わせ、煮立てば火からおろす。
3
ボウルに卵白を入れて軽く泡立て、Cのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらしっかりと角が立つまで泡立てる。
4
2)が温かい間に3)へ少しずつ加えながら混ぜ込み、容器に流し入れて表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やしかためる。持ち運ぶ場合は保冷剤を使用する。
栄養価（600ml分）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 692kcal
- たんぱく質
- 6.8g
- 脂質
- 0.1g
- 炭水化物
- 169.3g
- 食物繊維
- 1.2g
- カリウム
- 171mg
- カルシウム
- 18mg
- マグネシウム
- 16mg
- 鉄
- 0.4mg
- 食塩相当量
- 0.3g
- レチノール当量
- 0μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 0.2mg
- ビタミンB1
- 0.01mg
- ビタミンB2
- 0.24mg
- ビタミンC
- 14mg
- コレステロール
- 1mg