えびマヨギョーザ

えびは尾を残して殻と背わたを取る。腹に数ヶ所切り込みを入れ、尾先を切る。

Aを混ぜ合わせてギョーザの皮の中心に塗り、皮の大きさに合わせて切った(1)を尾が出るようにのせ、皮の縁に水をつけて包む。

フライパンを中火にかけてサラダ油を多めになじませ、(2)を並べて両面を揚げるように焼き、グリーンリーフを敷いた器に盛る。