牛肉とにんにくの芽の炒め物
オイスターソースで、本格中華。シャキシャキとしたにんにくの芽がさわやかな炒め物です。
20分
237kcal
1.6g
材料をほぼ同じ大きさに切りそろえると火の通りが均一になります。また、炒めるときは強火で短時間で一気に炒め上げることです。
（４人分）
| 牛もも薄切り肉 | 250g |
| にんにくの芽 | 1束 |
| しめじ | 1パック |
| 赤ピーマン | 1個 |
| オイスターソース | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| オイスターソース | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ、砂糖 | 各大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
牛肉は細切りし、オイスターソース少々をもみ込んで下味をつける。合わせ調味料の材料は合わせておく。
にんにくの芽は4～5cmに切り、しめじは小房に分け、赤ピーマンは細切りにする。
鍋に湯を少量沸かし、サラダ油、塩を少量入れ(2)のにんにくの芽を入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。
フライパンにサラダ油をなじませ、(1)の牛肉を入れてサッと炒め、取り出し、(2)のしめじ、赤ピーマン、(3)のにんにくの芽を加えて炒め、合わせ調味料を鍋肌から加え、牛肉をもどしてからめ、器に盛る。
※「味の素CookDoの青椒肉絲用 合わせ調味料」を使用してもおいしく召し上がれます。
