関東煮(おでん)
寒い季節には欠かせません
30分
550kcal
5.2g
おでんは煮込むほどうま味アップ！いろいろな材料が入っているのでビタミン類、ミネラル、食物繊維も豊富に摂れます。
（４人分）
| 大根 | 12cm |
| こんにゃく | 1丁 |
| 卵 | 4個 |
| ＜おでん種(好みのもの)＞ | |
| ちくわ、さつま揚げ | 適量 |
| つみれ、ちくわぶ | 適量 |
| 揚げボール、昆布 | 適量 |
| がんもどき、はんぺん等 | 適量 |
| 練り辛子 | 適量 |
| だし汁 | 8カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| チキンブイヨン | 1個 |
大根は3ｃｍ厚さに切って皮をむき、裏に十字の切り込みを入れ、米のとぎ汁で15分ほど下ゆでする。
こんにゃくは表裏に細かい切り込みを入れ、食べやすく切り下ゆでする。卵はゆでてカラをむく。
他のおでん種、揚げたものは湯通しし、食べやすく切る。
大鍋にだし汁を沸かし、酒、砂糖、しょうゆ、チキンコンソメを入れ、大根、こんにゃくを加え15分ほど煮る。その後、他の種を加えてごく弱火でゆっくり煮含める。
(4)が煮えたら、練り辛子をつけていただく。
