大根と鶏肉の甘辛煮

鶏肉は一口大に切る。大根は皮をむき、乱切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わったら大根を加えてさらに炒める。

だし汁を加えて、煮立ったらアクを取りながら約15分ほど煮る。

(3)に砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて蓋をして大根が柔らかくなるまで、ときどき上下を返しながら煮る。

(4)に赤唐辛子を加えて汁気がなくなるまで煮る。