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ダイエーのおすすめレシピ

ほうとう鍋

ほうとう鍋

歯ごたえのある平たい麺が入った山梨の郷土料理

調理時間
35分
カロリー
434kcal
塩分
3.7g

MEMO

山梨県の郷土料理。野菜もたっぷりおいしくいただけます。

材料

( 4人分 )

厚揚げ 120g
かぼちゃ・大根 各200g
にんじん 1/2本
里いも 4個
鶏もも肉 200g
生しいたけ 4枚
まいたけ 100g
青ねぎ 4本
冷凍うどん 2食分
白すりごま 大さじ2
適量
<鍋つゆ>
 煮干し 20g
 だし昆布 10cm角1枚
 水 6と1/2カップ
 みそ・白みそ 各50g

作り方

1 厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切る。

2 かぼちゃは1cm厚さのくし形切り、大根とにんじんは短冊切り、青ねぎは5cm長さに切る。

3 里いもは2~3等分に切り、塩をまぶしてぬめりを取り、サッと洗う。

4 生しいたけは3等分に切り、まいたけは小房に分ける。

5 鶏肉はそぎ切りにする。

6 煮干しは頭と内臓を取って鍋に入れ、水と出し昆布を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら出し昆布を取り出して、みそを溶き入れる。

7 青ねぎ以外の材料を入れて煮込み、煮上がる直前にすりごま、青ねぎを加える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 434 たんぱく質(g) 23.2 脂質(g) 14.1
炭水化物(g) 53.4 食物繊維(g) 7.9 カリウム(mg) 1561
カルシウム(mg) 268 マグネシウム(mg) 113 鉄(mg) 3.8
食塩相当量(g) 3.7 レチノール当量(μg) 2375 ビタミンD(μg) 63
ビタミンE(mg) 3.6 ビタミンB1(mg) 0.26 ビタミンB2(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 35 コレステロール(mg) 68