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たこのにんにく酢みそ和え

たこのにんにく酢みそ和え

コリコリの食感を爽やかな味わいで

調理時間
20分
カロリー
70kcal
塩分
1.2g

MEMO

たこに含まれる亜鉛には味覚の感覚を正常に保ち、風邪などの感染症を予防する働きがあります。

材料

( 4人分 )

湯たこ 150g
きゅうり 1本
乾燥わかめ 5g
<にんにく酢みそ>
 にんにく 1片
 甘口白みそ 40g
 砂糖 大さじ1
 酢 大さじ2
適量

作り方

1 たこは熱湯にサッと通し、両側に3~4mm間隔で斜めに切り込みを入れてから一口大に切る。

2 きゅうりは蛇腹切りにして軽く塩を振ってしばらくおき、しんなりしたらサッと水で洗い、水気を絞って一口大に切る。

3 わかめは水でもどす。

4 にんにくをすりおろして残りの調味料と混ぜ合わせてにんにく酢みそを作り、(1)~(3)を加えて和える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 70 たんぱく質(g) 7.5 脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 8 食物繊維(g) 1.2 カリウム(mg) 246
カルシウム(mg) 27 マグネシウム(mg) 39 鉄(mg) 0.6
食塩相当量(g) 1.2 レチノール当量(μg) 26 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 0.9 ビタミンB1(mg) 0.03 ビタミンB2(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 3 コレステロール(mg) 56