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親子丼

親子丼

トロっトロの味わいに心もほっこり

調理時間
20分
カロリー
557kcal
塩分
2.4g

MEMO

鶏肉は良質のたんぱく質で、鉄分が多く、脂肪もほどよくあって味は濃厚。栄養価の高い卵と合わせると、健康と美容に役立ちます。

材料

( 4人分 )

ご飯(温かいもの) 丼4杯分(800g)
鶏もも肉 160g
玉ねぎ 1/2個
三つ葉 1/2束
4個
<煮汁>
 だし汁 1 1/4カップ
 しょうゆ・みりん 各1/4カップ
 酒 大さじ2

作り方

1 鶏肉は一口大にそぎ切り、玉ねぎは薄切り、三つ葉は2~3cm長さに切る。

2 卵は黄身と白身が混ざる程度に軽く溶きほぐし、(1)の三つ葉を混ぜ込む。

3 浅鍋に煮汁を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら(1)の玉ねぎと鶏肉を加えて煮、火が通ったら(2)を流し入れ、卵が半熟状のうちにご飯の上に盛り、蓋をする。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 557 たんぱく質(g) 19.4 脂質(g) 11.4
炭水化物(g) 85.3 食物繊維(g) 1.3 カリウム(mg) 428
カルシウム(mg) 51 マグネシウム(mg) 45 鉄(mg) 1.7
食塩相当量(g) 2.4 レチノール当量(μg) 159 ビタミンD(μg) 2
ビタミンE(mg) 0.8 ビタミンB1(mg) 0.14 ビタミンB2(mg) 0.36
ビタミンC(mg) 5 コレステロール(mg) 249