雛あられ

もちは1cm角に切ってザルに広げ、風通しの良い所で透明感が出るまで乾燥させたあと、天板に並べ、160℃に熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで焼き、2等分する。

板チョコレートは細かく刻んで湯煎にかけて溶かし、(1)の半量を加えて全体にからめ、クッキングシートの上に一粒ずつとって冷ます。

鍋に蜜の砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま2～3分煮詰めたあと、3等分して小鍋に移し、一つはそのまま、残り二つはそれぞれに水で溶いた色粉を混ぜ込む。

(3)の小鍋を火からおろし、軽く混ぜてとろみがつきはじめたら、それぞれに(1)の残りの1/3量ずつを加えて全体にからめ、クッキングシートの上に広げる。