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ダイエーのおすすめレシピ

鶏肉の水炊き

鶏肉の水炊き

シンプルな味わいは好みのタレと薬味で。

調理時間
30分
カロリー
316kcal
塩分
3g

MEMO

鶏肉は各種ビタミン類やミネラルを多く含む食品。鶏肉から出たスープも最後にごはんを加え、雑炊にしていただきましょう。

材料

( 4人分 )

いきいき鶏もも肉 600g
白菜 200g
春菊 1束
豆腐 1丁
くずきり 50g
えのきだけ 1袋
生しいたけ 4枚
昆布 15cm角1枚
<薬味>
 もみじおろし 適量
 青ねぎ(小口切り) 適量
ぽん酢しょうゆ 1/3カップ
適量

作り方

1 白菜は4cm幅のザク切りにする。春菊は根元を切り落とし、長ければ半分に切る。

2 豆腐は8等分に切る。くずきりは熱湯に入れ戻す。えのきは根元を切る。生しいたけは軸を切り落として飾り切りする。

3 多めの水に昆布を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れてあくを取りながらゆで、ゆで汁はこす。

4 鍋に(3)のゆで汁を煮立て材料を入れ、食べ頃になったら薬味とぽん酢しょうゆでいただく。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 316 たんぱく質(g) 21.8 脂質(g) 15
炭水化物(g) 23.1 食物繊維(g) 4.3 カリウム(mg) 838
カルシウム(mg) 197 マグネシウム(mg) 67 鉄(mg) 2.5
食塩相当量(g) 3 レチノール当量(μg) 499 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.8 ビタミンB1(mg) 0.23 ビタミンB2(mg) 0.33
ビタミンC(mg) 27 コレステロール(mg) 81