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お彼岸によく食べる「おはぎ」ですが、春のお彼岸では「ぼた餅」、秋のお彼岸では「おはぎ」と呼ばれるのが正式な呼び名です。

(5個分)
| もち米 |
1/2カップ |
| 水 |
大さじ6 |
| 粒あん |
200g |

もち米は洗って分量の水に1時間ほどつけておく。粒あんは5等分にする。
耐熱容器に(1)を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。1度取り出して混ぜ、再び4分ほど加熱する。
電子レンジから(2)を取り出し、砂糖水(水:砂糖=1:1、分量外)をつけながらすりこぎでつく。(少しお米の食感が残る程度に)
(3)を5等分して丸め、粒あんでくるむ。

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による
(1個当り)
| エネルギー(kcal) |
155 |
たんぱく質(g) |
3.3 |
脂質(g) |
0.4 |
| 炭水化物(g) |
33.7 |
食物繊維(g) |
2.4 |
カリウム(mg) |
82 |
| カルシウム(mg) |
9 |
マグネシウム(mg) |
14 |
鉄(mg) |
0.7 |
| 食塩相当量(g) |
0.1 |
レチノール当量(μg) |
0 |
ビタミンD(μg) |
0 |
| ビタミンE(mg) |
0.2 |
ビタミンB1(mg) |
0.03 |
ビタミンB2(mg) |
0.01 |
| ビタミンC(mg) |
0 |
コレステロール(mg) |
0 |
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