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たこと里いもの煮物

たこと里いもの煮物

うま味が甘味がたっぷり染み込んだ定番の味。

調理時間
20分
カロリー
152kcal
塩分
1.7g

MEMO

たこには血圧やコレステロール値を下げる働きのあるタウリンが豊富。高血圧や血管障害などの生活習慣病を予防します。

材料

( 4人分 )

湯たこ 200g
里いも 400g
絹さや 8枚
<A>
 だし汁 4カップ
 砂糖 大さじ3
 しょうゆ 大さじ3
 みりん 大さじ2
 酒 大さじ2

作り方

1 たこは一口大に切る。

2 里いもは皮をむいて下ゆでし、流水で洗う。絹さやは筋を取って色よくゆでておく。

3 鍋に(A)の調味料と里いもを入れて煮る。里いもに火が通る直前にたこを加えて煮る。

4 材料に火が通ったらそのまま冷まして味をなじませ、器に盛って絹さやを添える。

栄養価

文部科学省編<五訂増補食品成分表>による

( 1人当り )

エネルギー(kcal) 152 たんぱく質(g) 13.4 脂質(g) 0.5
炭水化物(g) 21.8 食物繊維(g) 2.4 カリウム(mg) 843
カルシウム(mg) 26 マグネシウム(mg) 54 鉄(mg) 0.8
食塩相当量(g) 1.7 レチノール当量(μg) 6 ビタミンD(μg) 0
ビタミンE(mg) 1.6 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 7 コレステロール(mg) 75